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SCHOCK-VERLIEBT IN EINE LOCATION?

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DAS ist sie! Die scheinbar perfekten Location für dein Restaurant oder Café. Du hast Schmetterlinge im Bauch, hast dich auf der Stelle schock-verliebt.

Genau hier kannst Du dir deinen Laden vorstellen: Eingerichtet mit deinen Lieblingsmaterialien in deinen Lieblingsfarben, mit frischen Blumen dekoriert. Es riecht nach deinen ayurvedischen Health-Bowls – oder nach was immer Du anbieten willst…

Die Ernüchterung

Du nimmst Kontakt auf mit dem Vermieter und bekommst einen Entwurf des Mietvertrags.

  • Wenn Du die Mietsumme siehst denkst Du: “Das kann ich mir nicht leisten!”?
  • Du bist dir gar nicht sicher, ob genügend potenzielle Lieblingsgäste an diesem Standort sind?
  • der Gedanke an eine langfristige Bindung erdrückt dich?

Schnappatmungen gehören dazu

Das kann ich sehr gut verstehen. Als ich in 2004 das erste Mal den Mietvertrag für unseren späteren Coffee Shop durchlas, bekam ich Schnappatmungen. Im ersten Moment dachte ich: so einen Knebelvertrag werde ich niemals unterschreiben.

Mein Mann und ich standen kurz davor, Franchise-Nehmer bei Coffee Fellows zu werden. Wir hatten schon einen Business Plan und eine super Location in Aussicht. Es fühlte sich alles verdammt gut an. Und jetzt das.

Würde es an den Mietvertrag scheitern?

Entscheidend ist das Umsatzpotenzial

Ein Fachanwalt beruhigte uns: “das ist ein ganz normaler, gewerblicher Mietvertrag”.

Trotzdem hatte ich schlaflose Nächte. Der Vertrag hatte eine Laufzeit von 10 Jahren und mit der Unterschrift würden wir uns zu einer 7-stelligen Euro-Zahl verpflichten, pffffh! Bisher hatte ich noch keine Erfahrungen in solchen Dimensionen gesammelt.

Wir führten Gespräche mit der Bank, mit dem Anwalt und mit dem Vermieter, der gleichzeitig Franchise-Geber war. Wir hatten alle “Hausaufgaben” gemacht und kannten die Chancen und Risiken. Trotzdem fiel es uns schwer eine Entscheidung zu treffen.

Irgendwann wollte der Vermieter wissen, ob wir dabei sind oder nicht. Wir gaben zu, dass uns die Höhe der Miete ganz schön zu schaffen machte. Cool wechselte er die Perspektive: “Eigentlich ist die Höhe der Miete doch egal. Viel entscheidender ist, wieviel Umsatzpotential der Laden hat! “

Entscheiden macht entschieden

Dieser Satz half uns sehr. Wir hatten im Vorfeld den Standort ganz genau analysiert und alles sprach dafür, dass in dieser Location durchaus das Umsatzpotential für so eine Miete steckte – und entsprechende Gewinnchancen.

Wir unterschrieben!

Nicht nur den Mietvertrag, sondern auch den Franchise-Vertrag und einen 6-stelligen Kreditvertrag für die Investition. Wir setzten persönlich Haus & Hof auf dem Spiel. Und weißt Du was: all diese Entscheidungen befreiten und setzten viel Energie frei.

Glaube mir: trotzdem ging uns der Allerwerteste auf Grundeis.

Mut ist, wenn Du es trotz Angst machst

Für solche Entscheidungen braucht es Mut und vor allem Zuversicht.

Genau die hatten wir. Das ganze Paket fühlte sich richtig an. So etwas kann unser Verstand gar nicht erklären. Deshalb gab es nach den Vertragsunterzeichnungen eine fette Party!

Die Entscheidung hat uns so unglaublich entschieden gemacht. Es gab kein Weg zurück. Scheitern war überhaupt keine Option. Wir haben Verantwortung übernommen und selbstverständlich dafür gesorgt, dass alles klappt.

Drei Tipps für deine Entscheidung

Wenn Du dich noch nicht entscheiden kannst, dann habe ich 3 Tipps für dich:

  1. Du musst es nicht alleine machen! Traue dich, Expert*Innen um Hilfe zu bitten. Niemand wird als Immobilien-Experte geboren.
  2. Frage dich: Was bringt mir diese Investition (statt: was kostet es?). Und mache alle Hausaufgaben, die das Risiko minimieren bzw. kalkulierbar machen.
  3. Sei mutig.
    Mut ist, wenn Du es trotz Angst macht. Das wird alles verändern.

Du schaffst das!

Du musst es nicht alleine machen

In meinem Leben habe ich schon viele Cafés und Restaurants geplant, eröffnet, gegründet und zum Erfolg geführt. Ich mache nichts lieber als  Gründer*innen und Jungunternehmer*Innen dabei zu begleiten, ihr erfolgreiches und erfüllendes Gastro-Business aufzubauen.

Wenn Du auch schon lange träumst von deinem erfolgreichen Café oder Restaurant und Du endlich starten willst, dann bist Du in meiner Wirteschule bestens aufgehoben.

Wollen wir uns kennen lernen? Dann komme doch in meine exklusiven Facebook-Gruppe “Gastro Start Up für erfolgreiche Frauen“.

Wir freuen uns auf dich. Sehr sogar!