BLOG - Die Wirteschule
von Edith Roebers
Warum die BWA in der Gastronomie einfach am 10. da sein muss
Viele Gastronom*Innen bekommen ihre BWA viel zu spät. Warum das gefährlich ist, wie du deine Zahlen rechtzeitig bekommst und warum der 10. des Monats entscheidend für deinen Gewinn ist, das erfährst du in diesem Blog-Artikel.
Mitarbeiterführung in der Gastronomie: 7 clevere Wege für mehr Umsatz
Motivation im Team ist der schnellste Umsatzhebel in der Gastronomie. 7 clevere Wege zeigen dir, wie du Mitarbeiter*innen führst, die Motivation entfesselst und deinen Umsatz im Service nachhaltig steigerst.
Personalkosten in der Gastronomie – so bekommst du sie garantiert im Griff – 100 %
Zu hohe Personalkosten in deinem Gastro-Business? Die Ursache liegt selten beim Lohn. Entdecke 5 typische Gründe – und was du konkret dagegen tun kannst.
Die 3 wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie – sie lügen nicht!
Deine BWA ist kein Zahlenfriedhof – sie ist dein wichtigstes Steuerungsinstrument! Erfahre, wie du die Kennzahlen Umsatz, Wareneinsatz und Personalkosten beeinflussen kannst.
Verkaufspreise kalkulieren in der Gastronomie🤔?! (K)ein Buch mit 7 Siegeln!
Verkaufspreise kalkulieren in der Gastronomie kann ganz schön aufwändig sein. Aber es gibt eine viel einfachere Methode mit der du dein Sortiment profitabel planen kannst – auch ohne exakte Wareneinsatzdaten.
1 x pro Monat Inventur in der Gastronomie – Sinn oder absoluter Blödsinn?
Inventur in der Gastronomie: Warum sie die Grundlage deiner Verkaufspreiskalkulation ist, wie du Wareneinsatz & Deckungsbeiträge sauber ermittelst und typische Fehler vermeidest.
BUSINESS PLAN GASTRONOMIE: Brauchst du den wirklich oder startest du ohne?
Was Gastro-Gründer*Innen wirklich wissen sollten Du planst dein eigenes Gastro-Konzept und fragst dich, ob du einen Business Plan wirklich brauchst – oder ob du auch
7 ultimative Vorteile einer Café-Übernahme – und warum die SAMSTAGSKINDER in Dachau deine Chance sind
Frischer Kaffee, kreative Kuchen und ein Ort voller Leben – warum selbst gründen, wenn du in ein etabliertes Café einsteigen kannst? Hier erfährst du, wie der Start leichter gelingt.
Betriebsergebnis: Überraschung oder Strategie?
Immer wieder Überraschung beim Betriebsergebnis? 😬
Mit einem klaren Budgetplan steuerst du dein Gastro-Business nicht nur sicher ins neue Jahr, sondern findest auch Motivation, Klarheit und endlich wieder ruhigeren Schlaf.