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Motivation ‘rauf, Personalkosten ‘runter – easy peasy😎!

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Wie sich die Motivation auf die Produktivität auswirkt

Motivation ist der Turbo für dein Team. 🚀

Wenn deine Leute Spaß an der Arbeit haben und sich wertgeschätzt fühlen, läuft alles wie von selbst:

➡️ Deine Gäste sind happy,
➡️ dein Team harmoniert,
➡️ und am Ende stimmt auch die Kasse! 🤑

Doch wie erkennst du, ob die Motivation wirklich da ist?

Klar, du merkst es oft schon an der Stimmung – aber Zahlen können dir noch mehr verraten. 

Die Produktivität pro Mitarbeiterstunde ist hier ein echter Geheimtipp. 😉 

Klingt vielleicht sehr betriebswirtschaftlich, ist aber ein sehr praktisches Führungsinstrument.

In diesem Artikel zeige ich dir, wie das funktioniert, wie du damit dein Team motivierst und deinen Betrieb aufs nächste Level bringst. 💪

Was bringt die Kennzahl Produktivität📊?

Diese Kennzahl ist Gold wert, weil sie dir in drei wichtigen Bereichen hilft:

 

1️⃣ Personalkosten planen und steuern

Wenn du den Dienstplan auf Basis der Produktivität pro Mitarbeiterstunde erstellst, kannst du ziemlich sicher sein, dass du deine geplanten Personalkosten am Ende des Monats einhältst.

Das Einzige, was du dafür tun musst: die Produktivität täglich tracken. 

Damit erkennst du schon früh, wie effizient dein Team arbeitet – lange bevor du die BWA von deinem Steuerberater bekommst.

 

2️⃣  Service-Qualität regulieren

Ist die Produktivität deutlich höher oder niedriger als geplant, leidet meistens die Service-Qualität.

Das heißt, du erkennst schnell, ob die Abläufe optimal sind oder ob irgendwo Sand im Getriebe steckt.

 

3️⃣ Über- und Unterforderung vermeiden

Niemand mag Stress oder Langeweile. 😵‍💫

Um die Motivation im Team hochzuhalten, solltest du darauf achten, dass deine Mitarbeiter*innen weder über- noch unterfordert sind.

Die Produktivität hilft dir, hier die Balance zu finden – und das wirkt sich direkt positiv auf die Stimmung und Leistung im Team aus. ✅

Wie berechnest du die Produktivität📊?

Keine Sorge, du musst kein Mathe-Genie sein! 

Die Berechnung ist super simpel:

Formel:
Produktivität = Umsatz / Arbeitsstunden

Beispiel:
Dein Team hat in einer Schicht 25 Arbeitsstunden geleistet und 2.000 € Umsatz gemacht. Das ergibt eine Produktivität von 80 € pro Stunde.

Easy, oder? 😎

Ob diese Zahl gut ist oder nicht, hängt von deinem Betrieb ab. Du kannst das individuell auf Basis deiner Lohnkosten pro Stunde ermitteln.

Wie steigert man die Produktivität🚀

Eine hohe Produktivität zeigt dir, dass dein Team motiviert ist. Aber wie schaffst du das? Hier sind ein paar Tipps:

  • Klare Kommunikation:
    Beziehe dein Team mit ein und erkläre ihnen die Bedeutung der Kennzahl. Warum nicht eine kleine Challenge daraus machen und Erfolge gemeinsam feiern? 🏆

  • Training:
    Investiere in Trainings und Workshops, damit dein Team immer besser wird. 📚 Die Weiterentwicklung deiner Crew zahlt sich langfristig aus! 🌱

  • Ein gutes Arbeitsklima:
    Es sind die kleinen Dinge, die zählen: ein nettes Wort, ein gemeinsamer Kaffee oder ein cooles Team-Event. ☕🎉

Happy Team = Happy Gäste = Happy Chef – so einfach ist das! 😄

 

 

Bleib dran: Motivation dauerhaft stärken🔄

Die Produktivität pro Mitarbeiterstunde ist mehr als nur eine Zahl – sie ist dein tägliches Kontroll- und Motivations-Tool.

Wenn die Zahl sinkt, kannst du sofort handeln: Prozesse anpassen, für Entlastung sorgen oder direkt nachfragen, was los ist.

Frage dich regelmäßig:

  • Wie kannst du dein Team unterstützen, damit alle ihren Job noch besser machen können?
  • Gibt es etwas, das sie brauchen, um glücklicher oder effizienter zu arbeiten?

Denk dran: No Team, no Dream!

Wertschätzung führt zu Motivation – und Motivation steigert die Produktivität. Davon profitieren alle: dein Team, deine Gäste und du als Gastronom*in. 💡

 

Fazit

Mit der Kennzahl Produktivität pro Mitarbeiterstunde kannst du die Motivation in deinem Team messen und gezielt fördern. 💪

Nutze diese Zahl, um deinen Betrieb optimal zu steuern und sicherzustellen, dass alle gern zur Arbeit kommen.

Denn wenn dein Team happy ist, ist dein Betrieb auf Erfolgskurs. 🚀

Hast du das Gefühl, dass in deinem Betrieb noch mehr Potenzial steckt?

Oder möchtest du dein Team motivierter und deinen Betrieb profitabler gestalten? 

Lass uns das gemeinsam angehen! 👩‍💻💡

Buche ein unverbindliches Orientierungsgespräch mit mir, und wir schauen uns an, wie ich dich unterstützen kann, deinen Betrieb auf Erfolgskurs zu bringen.

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Ich freue mich riesig auf dich!

Edith Roebers
deine Expertin für erfolgreiches Gastro-Business.